Milyen "mentes "ételeket eszek?

• Az ételeim  glutén-,laktóz-,tej-,és cukormentesek és a hisztamin érzékenységet is figyelembe veszik.
• 6 - 8 hétig érdemes ezt a diétát tartani
• Az alacsony FODMAP étrend célja a fermentáló szénhidrátok csökkentése (ROSTOK)
• A feltöltött táblázatokból a FODMAP- hisztamin kombinációk láthatók.

          CÉLOK AZ ÉTRENDBEN:

• heti 4-5 féle gabona rotálása
• heti 10-15 féle zöldség fogyasztása
• napi maximum 1 adag gyümölcs
• az étrendet egyéni tolerancia figyelembevételével fokozatosan bővíteni, ahogy az emésztés javul
• vegyesen,változatosan,színanyagokban változatosan legyen a menü összeállítva
• heti legalább 40-50 fajta élelmiszer legyen a korlátok figyelembevételével is

EHETEK:

• Fehérjeforrások
• baromfi: csirke, pulyka, kacsa ,liba, ( frissen, fagyasztva)
• Mentes sonka (heti pár alkalommal)
• belsőségek (pl. máj)
• hal (Omega 3)
• tojás
• tejtermékek:

           laktózmentes kecske, juhtermékek (ALDI)

• savanyított tejtermékek: (heti 2,3 -szor)
• joghurt, kefir, tejföl, kemény érlelt sajt (gauda, edami,…)
• növényi tejek: kókusz, kevés mandulatej (tejszín, joghurt ) zab ,

           rizs ritkábban

• Tejszín ,túró, mascarpone ,mozzarella típusú sajtok laktózmentesen
• föve,sütve,(hőkezelve) kevéssé problémás , mert a BACIK meghalnak

• FEHÉRJEPOR:

• SZAFI csíráztatott barnarizs fehérjepor

• Naturize cég vanilia ízű terméke

• jackfruit (húshelyettesítő )

• SZÉNHIDRÁT: (ebédhez 1 adag 6 dkg szárazon kimérve)
• gluténmentes : zab, köles, amaránt,
• rizs- különösen basmati,
• barnarizs pehely, liszt, extrudált,-ezekben már kevés a rost/feldolgozott
• quinoa
• tápióka(IR esetén óvatosan)
• cirok
• SPECIÁLIS TERMÉKEK
• Szafi rostcsökkentett kenyér mixe (szódabikarbónával , sütőporralélesztő helyett)
• wise /razupnel gluténmentes tészták (ne kukorica alalúak)
• schar termékekből inkább a fehér típusú kenyerek

          ( hisztamin szempontjából nem olyan jók)

           ZÖLDSÉGEK

• Kerülendő zöldségek: paradicsom , padlizsán, spenót , hagymafélék,
• Fogyasztható zöldségek:
• sárga színű paradicsom,
• gyökérzöldségek ( sárgarépa, paszternák, fehérrépa)
• cukkini
• tök
• patiszon
• hagymafélék zöld része (snidling, póréhagyma, újhagyma)
• zöldbabok
• zeller
• fodros kel
• kínai kel

           kisebb mennyiségben fogyaszthatók: (puffasztók)

• brokkoli
• saláták
• oliva bogyó
• cukkíni
• karalábé
• burgonya (100 g)
• karfiol
• sütőtök
• cékla
• édesburgonya
• uborka

          GYÜMÖLCSÖK (napi mennyiség kb. fél almának felel meg.)

• meggy
• áfonya
• bogyós gyümölcsök ( áfonya, egres, kökény, szamóca, málna, ribiszkék, köszméte, szeder )
• kevés citrusféle
• zöld alma
• gesztenye

          ZÖLDFÜSZEREK ( sokféle fajta )

• SÓ ( parajdi, tengeri, himalája)
• ZSIRADÉKOK:
• kókusz, kacsa- és libazsír, olivaolaj, kevés vaj, (0,5-1 EK/étkezés)

           MAGOK: később

• kókusz
• kókuszreszelék
• chia, lenmag,kevés dió,makadámdió,(később)

           ÉDESÍTŐK:

• sztívia, glicin, Monk fruit (Piping Rock vagy Vitamin 360 oldal)
• eritrit, xilit NE !!!

           FOLYADÉKFOGYASZTÁS:

• víz, herbateák, (pl. rooibos ) 1-2 kávé megengedett